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2025.03.23 Attic

Atticシェアキッチンで、「じゃがたん祭」開催します🥕

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シェアキッチンで食材もシェア！

皆で同じ食材を使って、シェアキッチンで活躍するお店を中心に、それぞれオリジナルメニューを提供する企画の第11弾👨‍🍳
明日から本格的にスタート🎉

今回の食材は、鹿児島県徳之島“じゃがいも＆たんかん”です🥕

ニシイケバレイでは、シェアキッチン各店、わく別誂寄り路処ふう、で楽しめますので是非お立ち寄りください。

主催
Reposted from @yuito.jp2018

結人が出逢った食材を、皆で使い倒して美味しく楽しく食べよう！の企画「食材祭」第11弾🎉

「じゃがたん祭」🥔🍊
鹿児島県徳之島で育ったジャガイモとタンカン。

今回も徳之島の色々を繋いでくださる @shima_base_tokunoshima さんにご協力いただきまして、じゃがいもは義山農園さん、たんかんは百菜さんから送っていただきました。

シェアキッチンの方々を巻き込んでのじゃがいも祭は、今年で３回目となるので、背景を知ってくださっている方もいるかと思いますが、改めてお話させていただきます。

日本で一番早く出荷される新じゃがといわれている、徳之島のじゃがいも。

ミネラルたっぷりの赤土で育ったじゃがいもは、デンプンの含有量か多く、煮崩れしにくいので、ホクホクとした食感とじゃがいもの香りがしっかり楽しめます。

とても美味しいじゃがいもなのですが、サイズの大小や、そうか病（表面に丸いかさぶた状のものが出来る）等で、問題なく食べることが出来るけれど、正規品としては出荷できないものも出てきてしまいます。

自家消費や島内消費では追い付かないために廃棄されるものが、JAのみでの数日で４０トン、その廃棄料にかかる金額は、４００万円にもなるそう。

その他にも、個人農家の方の廃棄や畑に残ったままのもの等を含めると100トンを超えるのでは…とのこと。

美味しく楽しみながら、フードロスについて考えてみたり、お子様とも話すきっかけになっていただけたらと思います。

今回も、どんな料理やお菓子になるかお楽しみに😋

※提供日は、各店舗の営業日によりますので、3-4月のどこかで登場する予定です。　　詳細は、各アカウントへ↓
◯ニシイケバレイ　@nishiike_valley
美咲と木もれ陽　@chiisanakomorebi @onigiri.misaki
a tiny step☆　@kana_atinystep
GÂTEAU NATUREL @gateau.naturel
mitofuji @mitofuji
お菓子マツザワ　@matsuzawa_okashi
わく別誂　@betuwaku
◯お菓子工房　シーナと一平 @okashi_kobo @sheenaandippei
お菓子屋TAKARA　@okashiya_takara
Chouette　@chouette_chiffon
ヨーヨー・マフィン　@yo_yo_muffin_
カオマンガイ屋さん　@kakigentei_khaomangaiyasan
Micol @micol_1903
MOKO muffin @moko.muffin
サワーとコロカツ
◯アホウドリ　@ahodori_bento